イタリア人のトマトソース
チャービル @cook_40019643
これまた本格的？なトマトソース。ソースはシンプルに。今後、トマトベースのパスタはこのレシピを使いますよ！
このレシピの生い立ち
遊びに来たイタリア人が教えてくれました。「日本のトマトソースは混ぜ物が多すぎる」って怒ってました。日本に来たなら日本に従え!!
イタリア人のトマトソース
これまた本格的？なトマトソース。ソースはシンプルに。今後、トマトベースのパスタはこのレシピを使いますよ！
このレシピの生い立ち
遊びに来たイタリア人が教えてくれました。「日本のトマトソースは混ぜ物が多すぎる」って怒ってました。日本に来たなら日本に従え!!
作り方
- 1
フライパンにピュアオイルとにんにく（1ミリ厚にスライスします）を入れ中火にかけます。
- 2
操作1のオイルににんにくの香りが移ったらトマトの水煮(このときはパサータグラノーザを使いました。ホールの場合は手で潰しながら入れてください）を加え一煮立ちさせます。(にんにくは粒のまま使い、取り出してもいいですよ。)
- 3
トマトが酸っぱい場合はグラニュー糖を入れ、甘さを調節します。(少しでいいですよ、少し！)
- 4
作るパスタや使う料理にあわせ、塩を入れて出来上がり！
コツ・ポイント
トマトベースのパスタはこのソースを使うと素材そのものの味を引き立てることが出来ます。日本のトマトや輸入のトマト缶はちょっと酸っぱいかも。グラニュー糖を使って甘さを出してください。あくまでも隠し味程度で使ってくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17366142
