ココナツチキンスープ
ココナツミルクを使った南国風のスープです。
このレシピの生い立ち
ココナツミルクをデザート以外で生かせないかなーと思って。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。
玉ねぎはみじん切り。
ほうれん草はよく洗って５センチの長さに切ったら、熱したフライパンにバターを入れてソテーし、塩コショウ。皿に移す。 - 2
なべに油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を入れ、色が変わったら水４００ｃｃ（分量外）とチキンブイヨンを入れて中火で煮てあくを取る。
- 3
２が沸騰したら１のほうれん草を入れ、ココナッツミルクを加え、弱火で煮込む。仕上げに塩コショウで味付けしたら出来上がり!
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