さつまいもは皮をむいて１ｃｍ角にし、少し硬めにゆでる。

カッテージチーズを作る。牛乳を電子レンジで沸騰しない程度に暖め、レモン汁を入れて混ぜる。分離してきたらコーヒーフィルターで漉す。

2の水気を軽く絞り、1と調味料類と混ぜ合わせる。
好みのハーブで香りをつける。