チーズをサイコロ状に切る。
トマトをスライスし、さらに細かく刻む。（あまり細かくしすぎないように注意。）種を取り除く。

熱したフライパンに油をひかずにトマトを入れ、弱火でソテーし、水分を飛ばす。

卵を割りほぐし、牛乳を加えよく混ぜる。

先ほどのフライパンからトマトを取り出すか、端の方へ寄せる。油をひき、卵をヘラやしゃもじのような物で軽く炒る。

卵が固まり始めたな、というタイミングでサイコロ状に切ったチーズを加える。

トマトも全てあわせ、好みの固さになるまで炒める。