
旬のサンマと梅の実(梅酒の残り梅)の煮物
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梅酒を飲んだ後の梅の実の利用法
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梅酒を飲んだ後の梅の実の利用法
サンマの頭を落とし、内蔵を取り除き、3等分ほどにぶつぎりする。
生姜の皮をむいて千切りに。
平たい鍋に、酒、みりん、生姜を入れて 火にかけて煮きる。
鍋にサンマを敷き詰め、 ひたひたにかぶる程度にだし汁を入れ、塩ひとつまみと梅の実を入れて、落とし蓋をする。
煮たって来たら、醤油を入れて弱火で煮汁が半分くらいになるまで煮る。
お皿に盛りつけて木の芽をかざる(今は秋だから木の芽は省略)
できあがり~♪
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