鮭は一切れを２～３つに、斜めの削ぎ切りにします。軽く塩コショウして少量の酒に漬けます（野菜を切ってる時間位漬ければ十分です）

野菜は千切りより太く、歯ごたえが残る位に切ります。レンジできる大皿に彩りよさげに盛ります。

野菜の上に鮭を盛ります。てんこ盛りになりますが、加熱するとぺちゃんこです。