下準備；小麦粉をふるっておきましょう。豆乳は３００ｃｃと大さじ１×２に分けておきましょう。

卵黄と三温糖をすり混ぜます。よくすり混ざったら、大さじ１の豆乳を加えます。

小麦粉を少しずつ入れ、よく混ぜます。混ぜすぎても大丈夫☆

３００ｃｃの豆乳を鍋で暖めます。沸騰直前に火から下ろして、小麦粉たちに混ぜ合わせます。

さっとこして、４をまるごと中火にかけます。熱いのを我慢して、ずっと泡だて器で混ぜつづけます。

とっつぜんに固まってくる上に、豆乳がどしっと重いけれど混ぜます。クリームがぷしゅっと熱風を吐き出したら、火から下ろします。その直後に豆乳大さじ１を加えます。