薄力粉は振るっておく。

卵は溶きほぐしておく。

オーブンを２００℃に予熱しておく。

天板にオーブンシートを敷いておく。

鍋にＡの材料を入れて、木ベラで混ぜながら中火にかける

バターが溶けて沸騰したら、鍋を火から下ろし、振るっておいた薄力粉を一気に入れて、手早くかき混ぜる。

全体が混ざったら、再度中火にかけて、木ベラで１分程混ぜながら火を通す。（生地がひとまとまりになり、鍋肌から離れるまで）

⑦を火から下ろし、溶き卵を３～４回に分けて様子を見ながら加え混ぜる。卵を加える度に木ベラで練るように混ぜる。木ベラを持ち上げて生地が三角形に垂れ下がる位の硬さにする。（余った溶き卵は捨てないで！）

⑧の生地をスプーンに水をつけながら、大さじ１杯ずつすくって天板に落とす。

⑨の表面に⑧で余った溶き卵を塗り、グラニュー糖かアレラ糖を振りかける。

⑩を２００℃のオーブンで１５~２０分間焼く。そのままオーブンに入れておき、余熱で１５~２０分間乾燥させる。