辛～い麻婆豆腐
激辛限界に挑戦中
このレシピの生い立ち
豆板醤大さじ１杯が１辛。只今４辛までクリア(笑)実は仕上げに山椒もふります｡ほとんどマニアです。
作り方
- 1
豆腐はさいの目に切り、軽くゆでておきます｡
フライパンに油をひき、みじん切りのにんにくと､豚挽肉をカリっとするまで炒めます｡ - 2
そこに、豆板醤をいれます｡ざっと混ざったら､水200ccとチキンスープの素を加え､沸騰したら醤油､酒、山椒を入れます｡
- 3
豆腐を入れて､崩さないように混ぜます｡片栗粉でとろみをつけて､仕上げにごま油をかけます｡
コツ・ポイント
コツはほとんどないんですが､にんにくだけはケチらずドバっと(笑）
粒山椒を刻んで入れるのを追加しました｡
山椒の刺激で辛味アップ｡
入れなくても美味しいけど、山椒が好きな方は試してみてください｡
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