にら玉？かに玉？丼
中華風の丼です。
このレシピの生い立ち
今夜はにら玉にしようかな？でも天津飯も食べたいなあ・・・で、出来たのがこれ！
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎは縦半分に切って斜め細切り。干し椎茸は戻してスライス。かにかまは半分に切ってほぐす。にらは３～４cmに切り洗っておく。卵は割りほぐす。
- 2
鍋に水、中華だし、砂糖、みりん、塩を入れ一煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
フライパンにごま油を熱し、にらをさっと炒める。
椎茸、長ねぎ、かにかまを加え塩こしょうで軽く味を付ける。
卵を加えて好みの固さのスクランブル状にする。 - 4
丼によそったご飯の上に３を乗せ、２をかける。
コツ・ポイント
先にご飯をよそっておいて、卵を好みの固さに仕上げたらすぐフライパンから出してあげましょう。
竹の子を加えたり、かにかまを本物に代えるといっそう美味しくなります。
つくれぽ
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