失敗しないチーズケーキ！

Name: 失敗しないチーズケーキ！
Yield: 18センチ焼き型１個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: クリームチーズ （フィラデルフィア)1箱; 卵 大きいのにして♪とふざけましたがＬサイズってことです。（笑）3個; 砂糖 120ｇ; 小麦粉 大さじ2; 生クリーム 1パック（200ｇ）; レモン汁 あれば。少量。

マグレ @cook_40019882

チーズケーキにも色々ありますが、これはバターを使わないけれどもさっぱりとしたコクのある、甘さのちょうどよい（と私の舌は思う）ベイクドチーズケーキです。材料多いと高いし疲れますので（笑）簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
私はそれまでは自分で作るとき、スフレタイプのチーズケーキ派でしたが、妹宅で食べた手作りのこのケーキのおいしさに感激しました。ブラックコーヒーとよく合います！

失敗しないチーズケーキ！

マグレ @cook_40019882

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材料

18センチ焼き型１個分

クリームチーズ（フィラデルフィア)1箱
卵大きいのにして♪とふざけましたがＬサイズってことです。（笑）3個
砂糖 120ｇ
小麦粉大さじ2
生クリーム 1パック（200ｇ）
レモン汁あれば。少量。

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作り方

1
オーブンを温めておきます。焼き型にはパラフィン紙などを敷き、くっつかないようにした方が後で楽ですなぁ。
2

クリームチーズはレンジか自然に室温でやわらかくしておきます。小麦粉は少量ですがめんどくさがらずにちゃんとふるっておきましょう。（自戒・笑）砂糖は別々に使用するので80ｇと40ｇに計って分けておきます。
3
卵を黄身と白身にわけます。
まず卵黄の方に80ｇの砂糖を入れて混ぜます。
4
ボウルに卵白を入れ、40ｇの砂糖を2、3回に分けて入れ角が立つまで泡立てます。ココは正念場なので泡だて器よりもハンドミキサーなど使用した方が早くて楽ですなぁ。。
5
４のボウルにクリームチーズと生クリームとふるった小麦粉、レモン汁、そして３を加えて混ぜます。ポイントはこのとき、メレンゲつぶれるのなど気にせず、よ～くよ～く混ぜることです！
6
180℃のオーブンで40分焼きます。ご家庭によりオーブンに癖があるので調節してください。・・って、やはりウチのオーブンは奥が焦げやすい。。（メイン写真参照・汗）
7
おいしくいただきました。（笑）