アボカドはコロコロに切っておく。
マカロニは柔らかく茹でておく。
玉ねぎは薄切りにする。
ほうれん草は茹でて3cmぐらいに切っておく。
むきえびは軽く炒めるか、レンジで加熱する。

鍋にバターを溶かしてたまねぎをしんなりと炒め、小麦粉を入れてよく炒める。
牛乳を加えてとろりと煮詰める。

2の鍋にアボカド、ほうれん草、マカロニ、むきえびを入れて軽くあわせ、塩、こしょうをする。

グラタン皿に入れて溶けるチーズをふり、250℃のオーブンで10分ぐらい焼く。