シフォンを作る。

卵黄にグラニュー糖85グラムを加えて、白っぽくなるまでまぜ、サラダ油、水、チョコレートリキュールを加えてよく混ぜる。

１に、合わせて振るっておいた薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを加え、よく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、塩を少々いれて泡立てる。泡立ったら砂糖を２～３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを立てる。

２に、泡立てたメレンゲを三分の一加え、よく混ぜ、（捨てメレンゲ。こうすることで、生地のきめが細かくなります。）残りのメレンゲは泡をつぶさないように、サックリ混ぜる。

シフォン型に流しいれ、180度のオーブンで30分焼く。焼きあがったらさかさまにして冷ます。

○仕上げ○
ケーキが冷めたら、型からそっとはずして、飾り付けをする。生クリームに砂糖大さじ２を加え、泡立てる。角が立つくらいしっかり泡立てる。チョコレートは包丁で細かく刻んでおく。

シフォンケーキの穴のところに生クリームをつめ、上に削ったチョコを振り掛ける。ミントを飾り、チョコレートソースをかけてできあがり★★