キモは牛乳・あるいは塩水に１０分ほどつけた後、さっと洗って一口大に切ります。鶏肉も同じ大きさに。

　コンニャク（マロニーちゃん・クズきり）は水を切って食べやすい長さに切ります。　

　大根は太めの千切り・キノコ類は洗わずに石づきを取ります。春菊はさっと洗って手でちぎります。モヤシは出来れば根とヒゲをとり、水洗いします。

　鍋を充分に熱し、トリニクを皮から入れます。焼いているうちに油が出てくるので油はいりません。

　砂糖・しょうゆ・みりん・酒を入れてから大根を入れます。そしてしばらく煮てください（大根から水分が出てきます）

　春菊以外の野菜＆キモ＆トリニク・こんにゃくを入れます。

　野菜＆トリニク＆キモに火が通ったら、春菊を大きめにちぎって入れます。すかさずフタをして春菊がクタっとなったらいただきます！