豚挽き肉を白っぽくなるまで、よ～く練る。ほうれん草は少量の水で茹でて、しっかり水気を切り、みじん切り。他の食材もみじん切り。

(1)に●と野菜を入れて、更によく練る。

餃子の皮で包む。べた付く場合は、下にキッチンペーパーを敷くとくっつかないですよ。

フライパンを熱して油をしき、餃子を焼く。焼き色がつけば、熱湯を１／３餃子が漬かるくらいまで注ぎいれ、蓋をして３～４分蒸し焼き。

蓋を取って、しっかりと水気を飛ばす。ごま油を大１まわしかけて、パリッと焼く。