にんじんは薄くスライス、しいたけもスライスしておく。

昨夜のおでんの残り汁（足りなければ、水をたす←分量外）ににんじんを入れ、一煮立ちしたら、しいたけ、肉、豆腐をいれ、煮る。

最後にねぎをいれ、一煮立ち。
味見をし、足りない分は、おぎない、盛り付ける。