参鶏湯サムゲタン

Name: 参鶏湯 サムゲタン
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 丸鶏 １羽; もち米 カップ１; ニンニク １片; 栗 ３個; クコの実 ５粒; 銀杏 ３粒; 塩胡椒 適宜

韓国の参鶏湯は作るのに手間がかかのですが、昔は王室でしか味わえない身体を温める高価な栄養食の料理です。身体が弱っている時に、免疫活性化の最大の健康食として知れわたっています。

材料

4人分

1
もち米を洗い、30分ほど水に浸けておきます。空になった鶏のお腹にもち米、ニンニク、クコの実、生栗、銀杏８分目ほど詰め込み込みます。
2
お腹に詰めたら、詰めた物が出ないようにようじなどでしめておきます。土鍋に鶏を入れ、水を2リットル入れ火にかけ煮込みます。沸騰したら弱火にして3時間ほど煮込みます。
3
水分が釜の1／3くらいになったら、お米を取り出し炊き具合を見て、塩胡椒していただきます。あったまりますよ。＾＾