豚肉に塩胡椒をして(薄めに)、胡麻油で、酒少々をふりながらソテーする。皿にあけておく。

野菜あんを作る。肉をソテーしたフライパンに胡麻油を更に少々足して、にんにく、生姜を炒める。良い香りがたってきたら、玉葱を足し、透き通るまで炒める。ピーマンを足し、最後にさっと火を通す。

鳥ガラスープ、お湯、醤油を加え、沸騰したら、水溶きコーンスターチを足してとろみをつける(必要に応じて塩胡椒で味を整える)。

肉の上に野菜あんをかけて、できあがり。