白菜は３等分に横に切り、更に縦２ｃｍ幅に切る。豚は、一口大に切る。豚を炒め、白菜の茎の硬い部分を入れる。白菜が、少ししんなりすれば葉の部分も入れる。

鶏がらスープを加え、酒、少し大目の塩・こしょうを加えて、煮る。

茎にしっかり火が入れば、生クリームを回し掛け、沸騰すれば水溶き片栗粉でとろみをつけて、すぐに火を消す。