白菜は芯と葉の部分に分け、芯は４センチ位の拍子切り、葉は小さめのザク切りにしておく。ショウガは皮を剥き、針ショウガ（千切りの細い感じ）にしておく。

鍋にごま油を入れ、白菜の芯を入れ軽く炒める。油が回ったら葉の部分も加え、更にかるく炒める。そこに、良く洗ったアサリを殻ごと加え、ショウガと酒を加え蓋をする。

アサリの口が開いてきたらお湯と鶏がらスープの素、塩、コショウを加える。（アサリの塩分があるので塩は少しずつ加え味を見ましょう。）弱火で２、３分コトコトして出来上がり。