玉ねぎはみじん切りに炒めて冷ましておく。

ボールに挽肉と炒めた玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩胡椒、ナツメグ（お好みで）を入れて混ぜ合わせ、しっかり捏ねる。

２を丸めて平たい楕円形にし形を整えます。（２等分にしても）この時、キャッチボールをする要領で空気を抜きをし中央をくぼませて下さい。

３を小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、１７０度の油で揚げれば出来上がり！