作り方
- 1
豚肉は、にんにくのすりおろしをすりこみタコ糸で縛っておく。
- 2
フライパンに油を熱し、豚肉の周りをまんべんなく焼き色がつくまで焼く(※強火でやらないと旨みが逃げてしまいます)
- 3
鍋にお湯を沸かし、豚肉･しょうゆ以外の調味料･ねぎ･しょうがを入れ１時間程煮込む。(アクはこまめにとる)
- 4
しょうゆを加え３０分程煮込み、タコ糸を解いて煮汁ごと冷ます。(たこ糸はあつい内にほどいてね)
- 5
薄く切り分け、煮詰めた煮汁をかけて白髪ねぎをのせる。
- 6
途中でれんこんとゆで卵を入れるとこんな感じに仕上がります。
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