かぼちゃはレンジでやわらかくし、実の部分だけをマッシュしておく。
粉類はふるっておく。
オーブンを170度にセットしておく。

泡立て器でかぼちゃに卵黄を混ぜる。混ざったら牛乳を2～3回に分けて加え、木べらにもちかえて、粉類をふるい混ぜる。
切るようにさっくりと。

卵白と砂糖で固いメレンゲを作る。
2にメレンゲを2～3回程度分けて混ぜる。

型に流し、空気を抜いて170℃にあたためたオーブンで25分焼く。
あら熱がとれたら、そのまま乾燥しないようにふきんなどをおいて冷ます。

できあがり☆