大根を3cmくらいの輪切りにしてさらに半分に切る。煮崩れが心配な時は面取りしてね。

豚バラ肉を塊なら1cm厚さに切る。薄切りなら食べやすい大きさに切る。

テフロン等こびりつかない鍋に油を敷かずに肉を入れ、小麦粉を振り入れ軽く焦げ目がつくまで炒めたら料理酒を入れ蓋をして5分蒸し煮。

3に大根を入れ水をひたひたに入れる。さらにだし昆布も入れたら火を点けあくをすくいながら30分煮る。

4に豆板醤、味噌を溶かしいれさらに煮含める。大根に味が染みたら完成。