中華鍋を火にかけてよく熱してから油を入れて、ひき肉を入れて焦げ目がつくくらい強火でいためる。

火が通ったら火を弱めて酒、砂糖、しょうゆを入れてかき混ぜて、味噌と豆板醤も加える。水を加えて強火に再びする。

煮だってきたらお豆腐を切りながらそっと入れて味がしみるまで似る。片栗粉の水で溶いたものを入れて大きく静かにかき混ぜて、ねぎとしょうがを入れてとろっとしてきたら出来上がり。