定番の料理でありながら、ちょっと大き目のカサゴになると火が通りにくいのが難点。ちょっと邪道では ありますが、てつ丸流カサゴの煮付けを紹介します。
このレシピの生い立ち
ボクは いつも割り下の代わりに、にんべんの汁の素を使います。高級和食店のように割り下を作れば 更に美味い煮魚が出来ますが、一般の家庭では ちょっと・・・しかし、汁の素を使えば 醤油を使うよりも美味しくできて、失敗も少ないとおもいます。