ラム酒にレーズン、オレンジピール、ピーナッツ（細かく砕く）を漬けて、５～７日置いておく。バターを室温で柔らかくしてよく混ぜる。

１にブラウンシュガーをいれよく混ぜる。卵を一つずつ入れ、よく混ぜる。

１で作ったラム酒漬けに、薄力粉大さじ1（分量外）をふりかけ混ぜる。

２にシナモンをよく混ぜ、３も入れてよく混ぜる。

薄力粉にベーキングパウダーを混ぜ、2度ふるいにかけて4に入れる。（あまり混ぜすぎない）

ケーキの型にアルミホイルを敷き、5を入れて180度で50分から55分焼く。竹串を刺して種がつかなければ焼き上がり。

あら熱を取って、タッパーなどに入れ、一晩寝かせる。