バターを室温に戻してクリーム状に練ります。そこに砂糖と蜂蜜を加え、さらに練ります。

１のボールにふるった小麦粉を加え、きしゃもじか木ベラでよく混ぜます。さらにごまを混ぜ込み、だんだんまとまってきたら手でまとめ、２等分してラップに包みます。

直径３センチ弱の棒状に伸ばし、冷蔵庫か冷凍庫で冷やし固めます。切れる固さになったら取り出し、溶いた卵に浸してからグラニュー糖をまぶしつけ、はしから１センチ幅くらいずつに切ります。

クッキングシートを敷いた天板に広めの間隔をあけて並べ、１８０度で約１８分よーく焼き色がつくまで焼きます。

焼きあがったら、上からお塩を指でパラパラとふりかけます。