フィナンシェ
もぐニャン @cook_40020150
私の大好きなケーキ、
アーモンドの風味がたまりません。
このレシピの生い立ち
特に私は卵白を使ったケーキが大好き。
アーモンドプードル２０ｇとココナッツパウダー３５ｇでココナッツフィナンシェになる。
フィナンシェ
私の大好きなケーキ、
アーモンドの風味がたまりません。
このレシピの生い立ち
特に私は卵白を使ったケーキが大好き。
アーモンドプードル２０ｇとココナッツパウダー３５ｇでココナッツフィナンシェになる。
作り方
- 1
薄力粉･アーモンドプードル･砂糖をふるってボールに入れ、卵白をほぐしながら入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
- 2
バターを鍋に入れて、茶色になるまで焦がす。（あまり焦がし過ぎないようにネ。）
７０℃位になるまでなべ底に濡れ布きんをあてて冷ましておく。 - 3
途中の生地に、焦がしバターを茶こしを通して加え、混ぜ合わせる。
180℃で15分位焼く。
コツ・ポイント
生地を作るときに泡立ててしまわないのと、しばらくねかしておくのがポイント。
この時間をとらないと、型にケーキがくっついて取れなくなってしまいます。
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