サツマイモはよく洗って皮ごと一口大のさいの目に切り茹でておく。
りんごは小さめの一口大のさいの目に切りレモン汁少々をまぶしておく。
ハムも大きさをそろえて切る。
レタスは洗ってよく水気を切り一口大にちぎっておく。

冷めたサツマイモとりんご、ハムを合わせてレモン汁とマヨネーズ、塩で味付け。このときローストチキンの切れ端があれば混ぜる。（チキンやハムの塩味に気をつけて味付けしてください）

食べる直前にレタスをほわっと混ぜ合わせ、盛り付ける。黒胡椒を引いて完成。