しっとりヨーグルトケーキ
賞味期限の近いプレーンヨーグルトが余っていたので思いつきで作ってみました。意外においしい。
かなり柔らかめのしあがりです。
作り方
- 1
パウンド型に紙を敷くか油を塗り，オーブンは１８０度に予熱。
- 2
粉以外の材料を全部泡だて器でよく混ぜる。
ヨーグルトの乳清が分離しているときはどけた方がいいかも。
固めの生地を希望するときは，ヨーグルトの水きりをしてもいいかもしれません。 - 3
２に粉を入れ，さっくりと合わせます。
- 4
型に入れて空気抜きをし，オーブンに入れて焼きます。
かなり生地に水分が多いので，最初１８０度で３０分くらい焼き，その後１９０度か２００度に温度をあげて、さらに１５分から２０分焼きます。
竹串をさして生地がついてこなければできあがりです。
コツ・ポイント
さとうと油の量は適宜調節してください。しっかりした焼きあがりが好みのときは，ヨーグルトの水きりをして，
（ザルなどの上にキッチンタオルなどの紙やふきんを敷き、そこにヨーグルトを乗せて数時間おく）
さらに小麦粉の量を少しふやしてください。
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