沸騰したお湯に塩を入れて、皮をむいて食べやすい大きさに切ったジャガイモをゆでる。

エビは皮をむいて酒で洗い、オクラは硬いヘタのところを切り取っておく。

ジャガイモが煮えたら、オクラを投入。火が通ったらお湯を捨てる。

エビを入れてしょうゆをまわしかけ、フタをして鍋を振る。エビに程よく火が通ればできあがり。