卵と砂糖を小さめのボウルに入れ、泡だて器で５分立てにする。

生クリームを大きめのボウルに入れて５～６分立てにする。

２に１を加え、ヘラでさっくりまぜ、あずきを加える。

３を耐冷容器にいれて、冷凍庫で４時間以上冷やす。

４で完成にはなるが、
冷やしている間、１時間に１回～２回の割合で種をよく混ぜると　滑らかなアイスが出来上がる。