ささみは筋を取り、１㎝角に切る。酒・塩・こしょう[１]を振る。ラップをして、電子レンジで２-３分程加熱する。そのまま冷ましておく。蒸し汁は取っておく。

きゅうりは小口切りにする。塩を振って軽く揉み、しばらくおく。しんなりとしたら、水気を軽く絞る。リンゴは薄切りにし、レモン果汁をかけておく。

蒸し汁[大さじ１/２]・マヨネーズはよく混ぜ合わせておく。

マカロニを柔らかくなるまで茹でる。熱いうちに[Ａの材料]で和え、そのまま冷ます。

ボウルに④・ささみ・きゅうり・リンゴを入れ、[蒸し汁+マヨネーズ]でざっと和える。塩・こしょう[２]で味をととのえる。