白菜は葉はざく切り、新は細切りにする。ピーマンも細切り。生姜にんにくはみじん切りにしておく。鮭は３等分に切る。

フライパンにごま油を熱し鮭を並べ塩こしょうをふりこんがり焼く。鮭を端に寄せて、にんにく生姜を炒め香りがったら白菜、」ピーマンを炒め塩こしょうをふって強火でいためる。

野菜がしんなりしたら鮭を加えアルコールを飛ばし水、オイスターソース、しょうゆを加える。全体を混ぜ合わせていためる。

火を止めて大２の水で溶いた片栗粉をまわし入れとろみをつける。暖かいご飯の上にかけていただく。