ジャガイモの皮をむいて３０分以上、水に漬けておきます。

ジャガイモを盾に細くスティック状に切って、水気を切ります。

鍋（フライパンよりもお鍋が良いです）に、油を３分の１ぐらいまで入れて温めておきます。

油がかなり熱くなってから
切ったジャガイモを少しづつ入れていきます。

急に沢山入れると油が泡状になって溢れてしまうので危険です。

中火ぐらいで（ドイツの電気レンジだと２～２．５の火力）
２０～２５分かき混ぜながらじっくり揚げます。

表面にちょっと焦げ目がついて軟らかくなったら出来上がりです。

油を切ってから、キッチンペーパーに乗せて
更に油を切り、熱いうちに塩をふりかけます。