ホールトマトはボールにあけてつぶしトマトケチャップと合わせる。

にんにくはみじん切り、玉ねぎは２㎝幅に切る。

熱した鍋にオリーブオイルとバターを入れにんにくを炒める。
いい香りがしたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

ホールトマト、バジル、半分に折ったローリエを加えて３０分煮込む。あくが出てくるが香りや甘みが含まれているので取らない。

塩、こしょうで味を調え完成。