キノコ、野菜類をフライパンでバターいためにしておく。

パラフィン紙（２０×２５ｃｍ）の中心にバターを塗ります。塩をしたホタテやサケの切り身を足し、白ワインを少々振りかけます。

①でいためた野菜をのせます。すき間のないように、端を折っていきます。

口があかないようにキッチリおること。二一〇度のオーブンで焼き上げます。