玉葱は２ｃｍくらいの角切りにする。オクラは熱湯にさっとくぐらせてへたを切り落とし、小口切りにする。

鍋にサラダ油を熱し牛肉を入れ、砂糖を加える。肉の色が変わったら玉葱と醤油・酒・だし汁を加え、煮立ったら弱火にして２０分くらい煮る。オクラを加えて火を止め、混ぜる。

お皿に盛りつける。
（牛丼にするときはご飯の上に２をかける）。