半熟卵を作ります．卵を水から入れて沸騰後約３分で取り出し，すぐに水で冷やして殻をむく．または，沸騰したお湯に卵を入れて約５分ゆでてもできます．

ボールの中で半熟卵を粗くつぶし，にんにくのすりおろし，ディジョンマスタード，オリーブオイル,塩，こしょうを入れて混ぜ合わせる．

アルデンテにゆであげた熱々のパスタを②のボールに入れてよくあえる．仕上げにパセリとパルメジャーノ（ピーラーで削って）を振りかける．