半熟卵ソースのパスタ
paula @cook_40019958
とろとろの半熟卵でソースを作り，パスタであえました．カルボナーラとはひと味違う新感覚パスタです．
このレシピの生い立ち
シーザーサラダ用の卵黄入りドレッシングの作り方からヒントを得ました．
半熟卵ソースのパスタ
とろとろの半熟卵でソースを作り，パスタであえました．カルボナーラとはひと味違う新感覚パスタです．
このレシピの生い立ち
シーザーサラダ用の卵黄入りドレッシングの作り方からヒントを得ました．
作り方
- 1
半熟卵を作ります．卵を水から入れて沸騰後約３分で取り出し，すぐに水で冷やして殻をむく．または，沸騰したお湯に卵を入れて約５分ゆでてもできます．
- 2
ボールの中で半熟卵を粗くつぶし，にんにくのすりおろし，ディジョンマスタード，オリーブオイル,塩，こしょうを入れて混ぜ合わせる．
- 3
アルデンテにゆであげた熱々のパスタを②のボールに入れてよくあえる．仕上げにパセリとパルメジャーノ（ピーラーで削って）を振りかける．
コツ・ポイント
温泉卵でもおいしくできます．写真ではフィジッリパスタを使っています．
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17373455
