卵白をよくあわ立てたところへ砂糖を２～３回に分けて加え、そのつどよくあわ立てます。

別のボウルに卵黄を入れ、サラダ油を加えてよく混ぜます。

そこにバナナを入れて、つぶしながらよく混ぜます。

３のボウルに１でつくったメレンゲの半分ぐらいを入れ、混ぜ合わせます。

４にホットケーキミックスを入れてよく混ざったら、残りのメレンゲも加えて混ぜます。

できあがった生地を型に入れ、シナモンシュガーをふりかけて、190℃に予熱したオーブンで20分焼きます。