フィッシュ・ア・ラ・ボルデレ－ゼ

Name: フィッシュ・ア・ラ・ボルデレ－ゼ
Yield: 2、３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 魚の切り身(今回はサ－モン使用) 400g; レモン汁、皮のすりおろし 1個分; 玉ねぎ 1/2個; にんにく ひとかけ; 溶かしバタ－ 大さじ2; パン粉 30g; パルメザンチ－ズ 30g; パセリ 一束; 好みのフレッシュハ－ブ 大さじ3; 塩・こしょう 少々

ぽう @cook_40019796

魚が苦手な人が多いドイツでも人気のメニュ－。皮ナシ、骨ナシ、臭みナシ、と三拍子揃った上、とっても簡単でおいしい！というのが理由でしょう、きっと。
このレシピの生い立ち
メンバ－の夢二さんお勧めのドイツ料理。(？・・名前からするとフランス料理かも？) 作ってみると簡単でおいしい！という訳でレシピを書いてみました。

フィッシュ・ア・ラ・ボルデレ－ゼ

ぽう @cook_40019796

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材料

2、３人分

魚の切り身(今回はサ－モン使用) 400g
レモン汁、皮のすりおろし 1個分
玉ねぎ 1/2個
にんにくひとかけ
溶かしバタ－大さじ2
パン粉 30g
パルメザンチ－ズ 30g
パセリ一束
好みのフレッシュハ－ブ大さじ3
塩・こしょう少々

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作り方

1

魚を軽く水洗いして水気を拭いた後、レモン汁と塩少々をふりかける。
2

ハ－ブ類は粗みじんに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておく。
3

ボウルに２とパン粉、おろしたパルメザンチ－ズ、レモンの皮、溶かしバタ－、塩・こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせる。
4

魚を耐熱皿にいれ、上から３を乗せて軽く押さえ、200度に予熱したオ－ブンで約25分焼く。

コツ・ポイント

本来は白身魚を使います。本格的にしてみたい方は、ゆでじゃがとトマトのスライスをグラタン皿に敷き、生クリ－ムをかけてパルメザン少々をふった上に魚をのせて焼いて下さい。

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つくれぽ

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ぽう @cook_40019796

2004/03/31 05:31に公開

寒さが大の苦手だというのに、何の因果か厳寒のドイツ暮らし。山間の小さな村に住み、Tafel(生活困窮者支援)のスタッフとして働き始めてもう15年！昨年から終末ケアのボランティアも始めました。命の重みを感じる毎日です。市民講座やプライベートで日本語も教えてます。羊に囲まれてチクチクパッチワークしながら、パンやお菓子を焼く日々が夢。https://momo1996.blog.jp

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