アスパラの丸ごとフライ＠抹茶塩でどうぞ
sakura'03 @cook_40017547
旬の柔らかいアスパラは思ったより早く火が通り、甘み濃縮でヤミツキです★揚げたてをどうぞ。切って揚げても良いのですがそのままの長さだとインパクトが（笑）
このレシピの生い立ち
某ホテルでいただいて旦那と気に入って再現できないかとチャレンジ
アスパラの丸ごとフライ＠抹茶塩でどうぞ
旬の柔らかいアスパラは思ったより早く火が通り、甘み濃縮でヤミツキです★揚げたてをどうぞ。切って揚げても良いのですがそのままの長さだとインパクトが（笑）
このレシピの生い立ち
某ホテルでいただいて旦那と気に入って再現できないかとチャレンジ
作り方
- 1
アスパラは洗い水気を切り、根元の硬い部分は切る。又は硬い部分の皮をむく。
抹茶と塩は合せておく - 2
アスパラの２／３くらいまで豚肉を巻き、肉の部分だけ小麦粉＞卵＞パン粉の順につける。
パン粉はできれば細かい物か、すり鉢で摺って細かくするとなお◎ - 3
アスパラが入るサイズのフライパンに１ｃｍ程油を入れ、傾けて肉側に多く油が行くようにしたり、逆にしたりしながら肉に火が通るまで揚げます。
揚げたてを抹茶塩でどうぞ
コツ・ポイント
揚げるとき、フライパンにアスパラが半分くらい浸る量の油を熱し、肉の方に油が多くなるよう傾けながら調節すると少ない油でＯＫです。アスパラは火の通りが早いので揚げ過ぎないようにすると甘みが強く残ります。
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揚げることにより甘さが引き立ち、サクサクで美味しいです!!太めのアスパラでもそのまま使ってくださいね(^^)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17373593
