じゃがいもは４つに切って皮をむき、水につけアクを抜く。

鍋に油をひき、切った牛肉を炒める。

肉の色が変わったら、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れて軽く炒める。

全体が油になじんだら、軽く茹でた糸こんにゃくと
だし汁・酒・しょう油・みりん・砂糖を入れる。

アクを取りながら強火で煮立てる。

アルミホイル等で落としぶたををし、煮汁が少なくなるまでコトコト煮る。

煮汁が少なくなったら、軽く茹でたさやえんどうを入れて完成。