キャベツは芯のところをそえ切りにする。玉葱､芯をみじん切りにする.にんじんは皮をむいて５ミリくらいの輪切りに、ベーコンは２～３センチ幅に着る.ブロッコリーは２～３分くらい塩茹でにする.

キャベツは柔らかくなるまで塩茹でにして(三分くらいか)水気を切って冷ます.

ボールに肉､キャベツの芯､玉葱､パン粉、塩コショウをしてよく捏ねて八等分に分ける.

キャベツを広げて芯の方に肉を置いて端から句めくると巻きます.鍋に人参、ベーコンをひき、ロールキャベツを置く。出来るだけ隙間の無い様に

4の上にトマトジュース､水、コンソメを入れてしお入れて強火にします.煮立ったら落し蓋と蓋して弱火で40分くらい煮ます.

ロールキャベツを取り出してバターを入れて塩、コショウをして味を調える.ソースとかけて人参、ベーコン、ブロッコリーを添える