ロールキャベツ
フランス風のロールキャベツです.
このレシピの生い立ち
ロイヤル料理の家庭料理のロールキャベツをベースにアレンジしました.
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは芯のところをそえ切りにする。玉葱､芯をみじん切りにする.にんじんは皮をむいて５ミリくらいの輪切りに、ベーコンは２～３センチ幅に着る.ブロッコリーは２～３分くらい塩茹でにする.
- 2
キャベツは柔らかくなるまで塩茹でにして(三分くらいか)水気を切って冷ます.
- 3
ボールに肉､キャベツの芯､玉葱､パン粉、塩コショウをしてよく捏ねて八等分に分ける.
- 4
キャベツを広げて芯の方に肉を置いて端から句めくると巻きます.鍋に人参、ベーコンをひき、ロールキャベツを置く。出来るだけ隙間の無い様に
- 5
4の上にトマトジュース､水、コンソメを入れてしお入れて強火にします.煮立ったら落し蓋と蓋して弱火で40分くらい煮ます.
- 6
ロールキャベツを取り出してバターを入れて塩、コショウをして味を調える.ソースとかけて人参、ベーコン、ブロッコリーを添える
コツ・ポイント
ここではトマトジュースを使っていますが
トマトミックジュース､トマトの缶詰でもオッケー。缶詰の場合はミキサーか手でつぶしてください.
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