薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振っておく。

インスタントコーヒーに熱湯を入れて良く混ぜ、コーヒー液を作っておく。

室温においておいた無塩バターをよく練り、生クリーム、三温糖を加えてさらによーく練る。

室温において溶いた卵を少しずつ3に加えていき分離しないように混ぜる。

粉類も加えて、今度はゴムベラなどで練らないようにさっくり混ぜ合わせる。混ぜ過ぎないように注意！粉っぽさがなくなったらコーヒー液を入れて、2種類のチョコレートも加え軽く混ぜる。

マフィン型に薄くショートニングを塗って、生地をいっぱいに入れる。←私は大きいマフィンが好きなので、10分目まで入れてしまいます。

グラノーラをパラパラとかけて、180℃に予熱したオーブンで約30分、軽く焦げ目がつくまで焼く。