
薄切り肉のピカタ風焼肉
粉はまぶさずに衣を全部混ぜて肉にからめます。冷めてもおいしいのでお弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
母の定番料理です。
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卵を溶きほぐし、片栗粉、焼肉のたれを入れてよく混ぜ合わせる。
薄切り肉を入れて軽くもみ、10分程度置いておく。
フライパンにサラダ油を熱し、弱火にする。
漬けておいた肉と衣をよく混ぜてから1枚ずつ広げながら置く。衣を少しかけて弱火で両面を焼く。
※豚肉の場合は蓋をしてじっくり火を通して下さい。
焦げやすいので火加減に注意して下さい。衣は漬けておくと下に片栗粉が沈むので、焼く前によく混ぜて下さい。牛丼用肉や小間切れ肉をスプーンで落としながらふわふわに焼いたのもおいしいです。
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