キャベツ､人参､玉ねぎは細切りに､えのきは半分に切る。もやしはさっと洗う。

フライパンに油を入れて1の野菜を炒める。みそ､酒､砂糖はあわせておく。

アルミホイルに鮭と炒めた野菜を入れ､合わせておいたみそダレをかけ､トースターで10分焼く。