白菜は芯を取り、軸から茹でて葉を沈めて茹でる。
水気を切り、巻きすに並べて巻き、２ｃｍ長さに切る。（巻かなくてもギュッ手で握り寿司サイズに固めてもいいよ！）

カニカマは2ｃｍに切って、ほぐす。練り胡麻と調味料を合わせて白菜にかける。