裏技的サクサクパン

Name: 裏技的サクサクパン
Yield: 小さな食パン１斤くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: お好みのパンの材料 強力粉が４００ｇ前後の配合で; ピザ用チーズ ひとつかみ

焼いた表面だけでなく、後でトーストした面までもサクサクになります。
このレシピの生い立ち
意図したわけじゃないんですが、たまたま。うちのパンは「捏ねるだけ」のパンミックスを使っているので、パンそのもののレシピは省略です。お好みのパン生地でやってみて下さい。

材料

小さな食パン１斤くらい

1

最初の段階でチーズを粉やその他の材料と一緒によーく捏ねます。最初はチーズがモロモロしてますが、こねているうちに生地と一体化して姿を消すはずです。
2

普通に２回発酵させ成形して焼きます。チーズが表や底にとけだしてきて焦げることもなく、チーズの存在は表面のサクサク・パリパリ感にだけ現れます。中の生地はややモッチリする・・・かな。